Marseille MARSEILLE, chroniques gourmandes Non classé
OBÉIR A L’INJONCTION DE COLINE …

OBÉIR A L'INJONCTION DE COLINE …

On peut ignorer un texto, mais avec ma fille, il vaut mieux ne pas le faire. "Papa super adresse… Chez Yasmine.. Falafel Kebab… Tout fait maison, sortie métro Notre Dame du Mont..". Le charme de ce quartier, c'est qu'il est sillonné tout le jour par des gens qui redessinent le monde. Leur imaginaire imprègne les rues. Redessiner le monde, c’est un peu le refaire et Yasmine y participe ...

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Bormes les Mimosas Chefs & Resto Chroniques gastronomiques Gastronomie Le Lavandou Non classé Portraits
AMOUREUSE SANS ÊTRE COLLANTE…

AMOUREUSE SANS ÊTRE COLLANTE...

Il y a derrière les plats de notre enfance, l’intuition qu’un autre monde existe. Il est étrange, caché derrière les apparences, il ne demande qu’à se révèler. Il suffit pour cela de se trouver au bon endroit. Chez Gil Renard, par exemple. Lui se fiche d’être de son temps. Le passé, le présent, il en joue. Sa Polenta, je l’ai goûté en cuisine, sur un coin de table, dans un équilibre précaire. Elle provoqua chez moi une appétence, une tentation..

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Haut- Var Verdon Non classé Pays Touristiques Produits locaux vins
ALEXANDRE à L’AFFÛT…

ALEXANDRE à L'AFFÛT…

Quel pied de patrouiller les chemins vignerons du Medoc et de Bourgogne à l'affût de quelques quilles d'exception. Gammes de produits à tester, notes à rassembler… C'est pas toujours facile pour mon pote Alexandre. Ses meilleurs coups, il les fait tout près, tout près. Ainsi le Domaine MYRKO IGP Côteaux du Verdon… à Esparron de Pallières. 10 hectares de vignes certifiées en agriculture biologique, Myrko Tépus et Marianne Conan,...

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Aveyron Aubrac Chroniques gastronomiques Gastronomie Non classé Pays Touristiques Produits locaux
GILLES MOREAU, Il a la faconde, il est jovial, il rit fort…

GILLES MOREAU, Il a la faconde, il est jovial, il rit fort...

Trois salles et une terrasse, des tables espacées, des convives à l'aise. Pendant le service, Gilles Moreau a pour chacun d'eux un petit mot, une gentillesse. En dehors, il a la faconde, il est jovial et rit fort. En cuisine, il suggère, donne la mesure à une équipe rodée, solidaire et dynamique. En salle, c'est la jeunesse, l'écoute, la vivacité. La truite de Nicolas Mairignac est remarquable. Par la qualité du produit, l'excellence de la cuisson, la subtilité de la composition.

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Camargue Chefs & Resto Non classé Tourisme
.. Embarquez-vous en classe affaire sur le Farniente…

.. Embarquez-vous en classe affaire sur le Farniente...

On ne se souvient pas seulement d'un livre qu'on a lu , d'un poisson qui nous a régalé… on se souvient aussi des moments où on a lu et dégusté. On a aussi bavardé, rigolé, trinqué, baroudé

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Atmosphère Camargue Culture Non classé
On est aussi de la viande…

On est aussi de la viande...

Ça m'a rappelé qu'on est aussi de la viande. Je l'avais occulté, je m'étais extrait du vivant. ...

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Atmosphère Chefs & Resto Gastronomie Mougins Non classé
TENDRESSE ET NOSTALGIE…

TENDRESSE ET NOSTALGIE...

L'Amandier est la maison du besoin de nostalgie et de tendresse. L'entrée nous rassure, l'escalier nous invite, les salons nous apaisent, les gens de salles nous mettent à l'aise, la cuisine de Sébastien nous amadoue, la terrasse et la vue sur le pays de Grasse nous éblouissent... Picasso, Fernand Léger, Picabia, Yves Saint Laurent, Chr

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Chefs & Resto Chroniques gastronomiques Gastronomie Mougins Portraits
Jouer, c’est sérieux…

Jouer, c'est sérieux...

A chacune de ses prestations devant la presse, il se montre brillant. Il emploie les bons mots et sait parler en images, allonger les hésitations, multiplier les confidences, corriger les idées reçues. Devant les caméras des "Racines et des ailes" il nous avait raconté la tuber melanosporum comme personne avant lui. Mais ce qu'il préfère ....

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Chefs & Resto Chroniques gastronomiques Gastronomie Non classé Portraits
Chaque année, je tapais à sa porte…

Chaque année, je tapais à sa porte...

Je l’avais rangé parmi les taiseux, mais des amis mareyeurs m’ont confié qu’il est souvent sur place à choisir son poisson, dès 5h du mat. Ça ne laisse pas de temps à la conversation…. A Bormes-les-mimosas, chaque année je remontais l’interminable butte qui mène à son repaire et retapais à sa porte. Un blogger sachant à peine écrire a tant de choses à dire de l’existence et du talent d’un Chef comme Gil Renard. Il

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