Raffinement et terroir...

C'est un lieu de charme et d'histoire au pied des dentelles de Montmirail et du mont Ventoux. Un presbytère, des étables, une école, ont été rénovés et aménagés en gîtes d'exception. Les escapades à travers les chemins avoisinants croisent villages médiévaux, marchés, champs de lavande, ateliers d'artistes.... Belle valeur gastronomique, cuisine généreuse, parfumée, le terroir est riche et sublime une cuisine qui aime ses racines et les produits des marchés tout proches.

Crillon le Brave

Le roi Henry IV l'avait nommé « le plus grand Capitaine du monde » et sur son épitaphe on peut lire « Henry IV l'aima, les pauvres le pleurèrent ». 15 ans, belliqueux, sale caractère, il tue un rival et part à la guerre pour échapper aux représailles. Louis des Balbes de Berton acquiert son nom de Crillon le Brave sur les champs de bataille. Il sert cinq rois successifs dans des campagnes qui le mène en Italie, en Espagne et à travers la France. Crillon déclare sa loyauté au roi Henri IV, le sert avec dévotion, élevé de son vivant au statut de Héros il est acclamé à son retour à Avignon où les "toits ployaient sous le poids de ses admirateurs". L'assassinat du bon roi Henri le plonge dans une grande tristesse, il meurt 5 ans plus tard, son corps repose dans la Metropole Notre-Dame des Doms à Avignon.

Christian Delteil

Christian Delteil est membre du célèbre International Taste & Quality Institute, de l'Academy of Culinary Arts et des Maitres cuisiniers de France. Depuis sa prise de fonction en janvier 2011, il est l'inspirateur de l'esprit de cette belle maison, c'est aussi le mentor de l'équipe de restauration. C'est un homme du Sud Ouest, c'est dire l'importance qu'il accorde aux nourritures terrestres. Bonne table, bon produits, partage de moments joyeux, heureux. Il entre en cuisine à 15 ans, puis 3 ans d'apprentissages à Cahors, ensuite c'est l'Angleterre, à Chewton Glen puis Londres où il ouvre sa premiere maison. Le Guide Michelin le récomprense d'une étoile.