- MARSEILLE
Ils alimentent en sujets folklo les JT de TF1, ils donnent le change, ils galéjent, mais lorsqu’ils te racontent leur travail de pêcheurs, ils te disent la douleur dans les mains qui tirent les filets au petit matin, et le mistral qui glace les os et provoque des creux qu’il faudra affronter jusqu’au Pharo. Le plaisir des couleurs arc-en-ciel d'une bourriche remplie de girelles, aussi l'impatience irritante des premiers visiteurs du matin avant le déversement des prises, la magie est toujours là. Pour combien de temps encore? Une façon de vivre, de travailler qui s'éteint. La modernité passe. Les travailleurs de la mer se raréfient, les pêches miraculeuses aussi. Une ménagère passe en revue rascasses, sars et pageots encore frétillants, le panier à provision bourré de cabillaud de chez Picard. Dans un film des années 60, Michel Audiard mettait dans la bouche d'André Pousse cette fameuse réplique :
- Quand je vais à Francfort, j'emmène pas de saucisses..


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Les restaurateurs frétillent, les réservations pleuvent, ils achètent dorades, sars, sardines, vives, oursins, violets... L’OM renfloue l’économie locale. Les hôtels, les cafés sont cafis de reporters, photographes, cameramen et autres intervenants qualifiés. Ils supportent mal notre présence. On se fait petit, il faut s’effacer devant l’information, le citoyen a le droit de savoir. Les comptoirs, les salons sont occupés en permanence, les personnalités locales sont invitées à donner leurs avis, ceux à qui on ne demande rien le donnent aussi. Les médias fabriquent de la matière, consistante, colorée, le téléspectateur est vorace, il en redemande
Les soirs de match, les bouches de métro avalent des grappes de supporters blanc-bleus et les recrachent aux abords du Stade Vélodrome. A 20H, le PSG débarque onze blondinets sur le terrain. Des banderoles leur promettent le pire.


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Place de Lenche. 11h30. C’est une cour intérieure bordée sur trois côtés par des bâtisses modestes, le quatrième côté s’ouvre sur le Vieux-Port. La placette nichée en hauteur, s’incline et offre une vue magnifique sur la Bonne Mère. Les bistrotiers dressent les tables. Des habitudes sont prises, les habitués, à l’agachon, s’installent. Les tables recouvrent la Place. Les mains s’agitent, on se salue, on se fait la bise, on se tape dans le dos, on trinque, on appelle le garçon, on fait resservir, on questionne sur le plat du jour. Mora explique au patron comment cuisiner ses pâtes :

- Écrase cinq gousses d’ail, fait les revenir dans 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, cuisson 20 ou 30 secondes, lâche la poignée de persil que tu auras haché avant, ajoute les pâtes al dente avec un peu de leur jus de bouillon, laisse revenir vingt secondes et tu me les sers avec un petit pot de parmesan. Il serre les dents, le taulier… mais il sourit.


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COUP DE COEUR MARSEILLE

Bernard LOURY, à deux pas du Vieux-Port


Une vraie bouillabaisse, par un vrai cuisinier, l'un des meilleurs (sinon le meilleur) rapport qualité prix. CHEZ LOURY Restaurant le Mistral 3 rue Fortia à Marseille.

Gérald PASSEDAT, la tête dans les étoiles


Après l’école hôtelière, le Coq Hardi à Bougival puis le Bristol et le Crillon à Paris, dix-huit mois chez les frères Troisgros à Roanne
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Provence > Marseille > TAG > Piscine
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Marseille par Izzo

MARSEILLE par Jean Claude Izzo


On ne comprend rien à cette ville si l'on est indifférent à sa lumière. Elle est palpable, même aux heures les plus brûlantes. Quand elle oblige à baisser les yeux. Marseille est ville de lumière. Et de vent. Ce fameux mistral qui s'engouffre dans le haut de ses ruelles et balaie tout jusqu'à la mer. Jusqu'au large de Pomègues et Ratonneau, les îles du Frioul. Jusqu'après Planier, le phare, aujourd'hui éteint, reconverti en école de plongée, qui indiquait à tous les marins du monde que Marseille était à portée de main, et que ses femmes, putes ou pas, leur feraient oublier la passion des mers et des îles lointaines.
Marseille, à dire vrai, on ne peut l'aimer qu'ainsi, en arrivant par la mer. Au petit matin. A cette heure où le soleil, surgissant derrière le massif de Marseilleveyre, embrase ses collines et redonne du rose à ses vieilles pierres......
Il suffit simplement d'arriver de Corse, en ferry, pour renouer avec cette histoire. Ou, plus simplement encore, de revenir d'une nuit de pêche au large de l'Estaque. Quand la rade vous ouvre ses bras, alors, alors seulement, on découvre le sens, éternel, de cette ville. L'accueil. Car Marseille est faite d'ailleurs, d'exils, et elle se donne sans résistance à ceux qui savent la prendre, l'aimer.

    Jean Claude Izzo (extrait de l'anthologie "Méditerranées")


hotel bar lounge restaurant gastronomique marseille

Sofitel Vieux-Port


Le Sofitel Marseille Vieux Port, la plus belle adresse de la cité phocéenne pour sa vue unique, est une escale incontournable, à quelques brassées du Château d'If et des Calanques. Le nouveau décor de cet hôtel de luxe s'inspire de l'histoire de Marseille et du monde marin, tel un somptueux yacht sur la méditerranée. Son bar Lounge Le Carré, le restaurant gastronomique Les Trois Forts et le nouveau So SPA vous séduiront par sa vue magique sur le Vieux Port.

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Le Petit Nice sur la Corniche

Le Petit Nice


Prestigieux hôtel d'Endoume en bordure de corniche entre l'anse de Maldormé et le Pont de la Fausse-Monnaie, c'est dans une villa de style grec nouveau que l'on déguste la fameuse cuisine de la mer de Gérald Passedat. Esthétique rare d'un paysage aux lignes pures face à la Baie de Marseille et son archipel rocheux.
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A LA UNE 2

LES SECRETS DE MARSEILLE


A quelques pas du Petit Nice, derrière le Pont de la Fausse monnaie, une rue abrupte monte vers le thêatre Sylvain, et quelques escaliers anodins que les vieux marseillais connaissent bien...
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