La cuisine du restaurant s'élabore à partir de produits frais pour la plupart issus du potager de la maison. C'est un gage de fraîcheur, une sensibilité aux saisons, à leur rythme. La Palud sur Verdon porte ces valeurs, le dimanche, sur l'esplanade du lavoir, quelques producteurs et artisans locaux étalent, exposent leurs produits. Le charme de ce marché à comité restreint est exceptionnel. Le murmure permanent des fontaines, les salades qui flottent dans le grand bac du lavoir, les échanges vendeurs-acheteurs cordiaux, complices. Ils sont souvent voisins, amis, parents et se recroiseront certainement avant le soir. Les dimanches sont des jours heureux à La Palud.

La Palud sur Verdon et plus généralement la région des Gorges stimule des valeurs, des idées liées au Parc Naturel du Verdon. La nature, son respect... Une autre façon de penser la vie, le travail ... Les expériences sont nombreuses et sont couronnées de succès lorsqu'elles répondent à un besoin réel du marché. Ainsi, Julien vend les fromages qu'il produit. Chevrier, fromager, affineur, ambassadeur de ses produit, il est à la traite et à la fabrication. On le retrouve le dimanche sur l'esplanade du Lavoir, et les amateurs de tomes et de crottins ne manquent pas. Il maintient un métier, un savoir et contribue à l'animation nécessaire d'un pays touristique.

L'hotel des Gorges du Verdon, c'est la démonstration que modernité et confort ne sont pas incompatibles avec l'authenticité que les passionnés recherchent dans ce beau pays au coeur du Parc Naturel du Verdon. Chambres personnalisées, lumineuses. Superbes harmonies florales, piscine couverte d'un abri utilisable en toutes saisons, jacuzzi, espace forme avec hammam, court de tennis... Grandes terrasses équipées de chaises longues, immense jardin doté de petits bancs. Pour les amateurs d'émotions fortes, escalade, randonnées, rafting, canyoning, canoë kayak, hydro-speed, équitation parapente et... pêche. Une maison douée pour le bonheur, au coeur d'une nature préservée.