Représentant de la terre de Camargue au même titre que le taureau camarguais, le cheval de race Camargue, plus petit que l'Arabe, fait légitimement la fierté de ceux qui en font l'élevage, les manadiers. Le camargue est nécessairement élevé en manade, entendre par là un espace large et sauvage de terre et de marais où il a pleine liberté. Véritable passion pour les hommes du pays, le Camargue est recherché pour les jeux, fêtes camarguaises et courses de taureau, monté par les manadiers qui encerclent traditionnellement les bêtes entre le champ et les arènes, puis entre les arènes et le champ. Pour ceux qui en chercheraient à l'achat, les élevages en font évidemment la vente à toute personne apte à en prendre soin.

La Camargue doit à sa position géographique une grande variété de terrains sur un petit territoire : pâturages au nord, marécages, étangs d'eau douce, saumâtre ou salée, et littoral. En plus d'offrir une végétation très caractéristique, la Camargue reste un passage obligé pour les oiseaux migrateurs traversant deux fois l'an la Méditerranée, ce qui fait d'elle un site ornithologique de tout premier plan. Terre plate, meuble et exposée à des vents violents, c'est cependant un espace naturel particulièrement fragile.