- MAUSSANE LES ALPILLES
Maussane Saint Rémy de Provence. Produits biologiques. L'écologie est une valeur largement partagée dans les  alpilles et plus particulièrement à Saint Rémy de Provence. C'est d'ailleurs une composante essentielle du tourisme, et la vente directe chez le producteur est  un  thème touristique qui prospère chaque été. Jeunes plantations d'oliviers du Domaine du Mourre de Viret, Mas traditionnel  tel le Mas de Dumas qui voue une passion véritable et biologique à la race bovine Morucha rusticité, qualité et saveur, Nombreux aussi les vignerons de la région qui ont fait le choix du bio. Le Domaine Lagoy est alors l'occasion de découvrir en même temps un produit bio unique et un ensemble architectural comprenant outre le château de Lagoy, une chapelle du XIIeme siècle de style roman provençal et un pigeonnier datant de 1636. Un mercredi sur le marché de Saint-Rémy est par ailleurs un petit moment de bonheur et l'on y trouve des producteurs locaux qui souvent ont fait le choix du biologique.
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Maussane Le Paradou Le Taxi équestre. Soudain ils traversent mon paysage. L'image est belle, étonnante. La surprise paralyse le photographe. Pas longtemps. Faut dire que rien ne presse. La calèche empruntent la D17, et se dirigent vers Le Paradou. Au loin, les contreforts de la chaine des Alpilles. Plan central, cocher et passagère en pleine conversation, à l'arrière le berger allemand, impassible, droit sur son train. A 10 km/heure, vitesse de croisière, je devrais aisément, cadrer, armer, shooter. A cet endroit, la route s'infléchit et dans trois secondes, la voiture équestre s'effacera sous la courbe. Un petit mistral chasse les dernières impuretés du ciel, j'ai déclenché deux fois. Le bruit des sabots résonnent moins forts, le moteur d'un vieux tube couvre les derniers décibels.

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Maussane les Alpilles Emma Catherine Teissier est née le 17 janvier 1867, quartier du Mas-Long, dans le centre de Maussane les Alpilles. Fille de modeste serrurier, beauté époustouflante, Emma dit Fortunette des Baux, bouleverse les sens et les destins des hommes qui l'approchent. Marié à 18 ans, elle succombe à l'adultère, et son amant, à une chute mortelle alors qu'il fuit la colère du mari. Une escapade niçoise la couronne reine de beauté, gare de Lunel, assaillie par les félibres provençaux, elle se retrouve au bras du plus grand d'entre eux, Frédéric Mistral. Incarnation de la beauté, elle est la muse naturelle des poètes. C'est l'Alcazar de Marseille qui la réclame, pourvu d'un joli brun de voix, elle connait un succès retentissant  et se produit jusqu'à Barcelone. Le directeur de l'opéra de Rio de Janeiro la remarque, elle s'installe alors au Brésil 35 ans durant. A 64 ans, elle s'installe à Maussane, son village natal, et s'éteint le 3 janvier 1944. La belle avait perdu tout son éclat mais chantait toujours la Coupo Santo avec ferveur.

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Le peintre et la chapelle


La Chapelle Saint Sixte, lieu sacré, magique. Beauté simple, forte et humble.. saisi par le peintre.

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La Belle Maison Welcome French English

Oustau Baumaniere


Hôtel ***** Restaurant
Relais & Chateaux
D 37
13520 Les Baux de Provence
Tel. : +33 4 90 54 33 07
Fax : nc
Google Maps
GPS : 43.74382, 4.79525
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Jean André Charial

Title article 15



Avec BAUMANIERE la Provence pénétra le saint des saints de la gastronomie. Le chemin qui mène au Val d'Enfer était alors tortueux, incertain, et les limousines qui l'empruntaient particulièrement têtues. Les temps changent, les voies s'élargissent, les réseaux prolifèrent, « La Belle Maison des Baux » demeure au sommet de l'excellence et attire les gourmets du monde entier.  Les cartes ont le rythme des saisons, s'y inscrivent les produits les plus frais dans des associations  étonnantes. Jean-André Charial cuisinier-vigneron, défenseur d'une cuisine « épurée, subtile, insolente de simplicité », dirige l'institution. Sylvestre Wahid, élève de Thierry Marx et d'Alain Ducasse, interprète aujourd'hui ces  principes de simplicité dans l'excellence. Le maître des lieux reçoit avec élégance et parle de ses passions, de ses convictions. Le respect de la terre, la biodynamie, et..... l'AFFECTIF. vin cent pour cent biologique et qui a la « gueule du lieu et les tripes du vigneron ».
Un écrin unique

OUSTAU DE BAUMANIERE


Hôtellerie et gastronomie, Baumanière reste Baumanière, la référence sûre lorsqu'il s'agit d'étalonner les valeurs. L'attachement à la belle maison reste fort, ainsi qu'aux valeurs qu'elle défend. Le mythe est vivace. Baumanière n'est pas une hôtellerie, c'est une récompense » (Frédéric Dard) - Francemarket -



Accueil

Number of rooms 30 Rooms
Closed dates du 02/11 au 20/12
du 03/01 au 03/03

Restaurant Gastronomique

Tarifs

Rooms 205€ à 625€
Half board Demi-pension 514€ à 934€
Breakfast 26€
Menu De 99 à 190€
30 €
10€

Labels

2 stars Michelin

Equipements

Hotel accès handicapés Air Conditionned hotel Gastronomic restaurant Indoor swimming pool WIFI Parking TV + canal+ Seminary nature Bar Restaurant with wine cellar prestigious

Les plus

Park and Garden Park Garden
Wellness body care Wellness

Cours de cuisine à Baumaniere
Cours de cuisine à Baumaniere

Le Jardin biologique


Créé en 2003 par Jean-André Charial, le jardin biologique offre aux chefs de cuisine de l'Oustau de Baumanière et de la Cabro d'Or. tous les légumes et herbes spécifiques qu'ils ne trouvent pas sur les marchés. Certifié Ecocert, le jardin est entretenu avec soins et surveillé de tous côtés par les chèvres de La Cabro d'Or.
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Cours de cuisine à l'Oustau


Les cours de cuisine ont lieu le samedi à l'Oustau de Baumaniere.
Jean-André Charial et Sylvestre Wahid auront le plaisir de cuisiner avec vous différentes recettes.
Vous aurez rendez-vous en cuisine le matin à 9 heures et partagerez un moment unique avec un chef étoilé qui, fort de ces années d'expérience, vous livrera ses petits secrets.
A midi et pour terminer en beauté, vous aurez le plaisir de déguster les plats que vous aurez préparés en compagnie du chef dans la salle séculaire de l'Oustau de Baumanière.
Le cours est assuré par Sylvestre Wahid.
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Spa Baumaniere
Spa Baumaniere

Un Spa baigné de lumière et de calme.


Un Spa très nature, en toute intimité, aux Baux de Provence dans les Alpilles.
Cinq cent mètres carrés baignés de lumière et de calme. Un espace intime, grand ouvert sur un patio arboré et sur son jardin aromatique mêlant le clair-obscur; voilage aérien et bois sombres sur les murs et le sol. Six cabines de soins et massages, un Hammam, un bassin sensoriel, une salle de fitness... Tous les bien-êtres sont possibles dans cet ancien mas devenu Spa. Chaque espace, chaque soin, chaque massage permet d’offrir une expérience personnalisée. Un autre voyage commence... au coeur de la Provence, un instant et un premier pas vers soi.
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Produits Bio
Maussane Saint Rémy de Provence. Produits biologiques. L'écologie est une valeur largement partagée dans les  alpilles et plus particulièrement à Saint Rémy de Provence. C'est d'ailleurs une composante essentielle du tourisme, et la vente directe chez le producteur est  un  thème touristique qui prospère chaque été. Jeunes plantations d'oliviers du Domaine du Mourre de Viret, Mas traditionnel  tel le Mas de Dumas qui voue une passion véritable et biologique à la race bovine Morucha rusticité, qualité et saveur, Nombreux aussi les vignerons de la région qui ont fait le choix du bio. Le Domaine Lagoy est alors l'occasion de découvrir en même temps un produit bio unique et un ensemble architectural comprenant outre le château de Lagoy, une chapelle du XIIeme siècle de style roman provençal et un pigeonnier datant de 1636. Un mercredi sur le marché de Saint-Rémy est par ailleurs un petit moment de bonheur et l'on y trouve des producteurs locaux qui souvent ont fait le choix du biologique.
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Calissons d'Aix, pâtisserie de tradition aixoise
Spécialité d'Aix-en-Provence, le calisson d'Aix est la pâtisserie fine incontournable du pays d'Aix. A l'image de la ville, raffinée et originale, cette petite douceur ovale mêle la saveur de la pâte de melon et de l'amande pilée, recouverte d'un glaçage fin. C'est le calisson a fait la renommée des maisons pâtissières du vieux Aix.
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Marché du Lavoir La cuisine du restaurant s'élabore à partir de produits frais pour la plupart issus du potager de la maison. C'est un gage de fraîcheur, une sensibilité aux saisons, à leur rythme. La Palud sur Verdon porte ces valeurs, le dimanche, sur l'esplanade du lavoir, quelques producteurs et artisans locaux étalent, exposent leurs produits. Le charme de ce marché à comité restreint est exceptionnel. Le murmure permanent des fontaines, les salades qui flottent dans le grand bac du lavoir, les échanges vendeurs-acheteurs cordiaux, complices. Ils sont souvent voisins, amis, parents et se recroiseront certainement avant le soir. Les dimanches sont des jours heureux à La Palud.
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Entre Eyguières, Maussane et Eygalieres


Le petit cours d'eau est une providence pour les cyclistes qui souffrent souvent depuis Maussane les Alpilles..


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